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Herbstzeit - Kürbiszeit!

Hokkaido-Kürbissuppe

 

Zutaten:

1 kg Kürbis ( Hokkaido )

2-3 Knoblauchzehen

2 Karotten

1 TL Öl

Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer

Muskat oder Curry ( nach Geschmack )

  

Zubereitung:

Knoblauch in kleine Stücke schneiden und in dem Öl glasig anbraten.

Kürbis entkernen und in Stücke schneiden ( Schale kann mit verarbeitet werden)

Karotten in Stücke schneiden. Beides mit zum Knoblauch geben und kurz mit anbraten.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen ( Ca. 1 ½ Liter, bis das Gemüse bedeckt ist)

Alles ca. 20 Min. köcheln lassen, dann pürieren.

Eventl. mit Milch verdünnen.

Mit Gewürzen abschmecken.

Dazu schmeckt ein Vollkornbrot.

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