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Spaghetti mit Bärlauch,Garnelen und Spargel

 

Zutaten für 2 Portionen:

120g Vollkornspaghetti

200g grüner Spargel

50g Bärlauch

200g TK-Garnelen

100g Frischkäse ( bis 10%)

50ml Gemüsebrühe ( fett-und zuckerfrei)

150g Cherrytomaten

1 EL Öl

Salz, Pfeffer

Chiliflocken, nach Geschmack

 

Zubereitung:

Beim Spargel das untere Ende abschneiden und in 1-2 cm lange Stücke schneiden.

Tomaten halbieren und Bärlauch fein hacken.

Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.

In einer Pfanne Öl erhitzen und den Spargel anbraten, zur Seite stellen.

Danach die Garnelen braten und zum Spargel geben.

Bratensatz mit der Brühe ablöschen und den Frischkäse hinzufügen und unterrühren, bis dieser geschmolzen ist.

Spargel, Garnelen, Tomaten und Bärlauch zufügen und mit Salz, Pfeffer, Chili würzen.

Spaghetti mit Sauce anrichten und servieren.

 

Einheiten pro Portion:

3 E Beilagen

1 ½ E Eiweiß

200g Gemüse

½ EL Öl

 

Guten Appetit!

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