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Nordseekrabben-Spargel-Kartoffelsalat

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg weißen Spargel, geschält  

400g neue Kartoffeln 

200g Naturjoghurt (bis 3,5%) 

1 EL Zitronensaft  

1 EL Dill ( frisch oder TK) 

Salz, Pfeffer  

200g Nordseekrabben  

Eventl. 1-2 TL Miracel Whip Balance (nach Geschmack)

 

 

 

 

Zubereitung: 

Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser kochen.

Kartoffeln mit Schale kochen, abkühlen lassen und anschließend pellen, in Scheiben schneiden.  

Aus dem Joghurt, Zitrone, Dill und Salz und Pfeffer ein Dressing rühren. ( Wer es lieber „mayonaisiger“ mag, kann 1-2- EL Miracel Whip Balance unterrühren.)

Krabben, Spargel und Kartoffeln unterheben und eine Stunde ziehen lassen.

 

 

Einheiten pro Portion:

250g Gemüse

1 E Beilage

3/4 E Eiweiß

(Miracel Whip braucht wegen der geringen Menge nicht berechnet werden!) 

 

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