Zutaten für 4 Portionen:
FÜR DEN SALAT
1 Lollo Rosso Salat
500 g Tomaten - In Viertel- oder Achtel-Stücke schneiden
1 Salatgurke - in Würfel oder Scheiben schneiden
1 Paprika, rot - in schmale kurze Streifen schneiden
1 Paprika, grün - in schmale kurze Streifen schneiden
2 Zwiebeln, rot, mittelgroß - in feine Ringe schneiden
240 g Schafkäse (10 %) - würfeln und mit Oregano würzen
4 EL grüne Oliven ohne Steine
FÜR DAS DRESSING
80 ml Olivenöl
1 Zitrone, Saft davon
Salz und Pfeffer - zum Abschmecken
Zubereitung:
Die Salatzutaten mischen. Das Dressing anrühren und in der gewünschten Menge darüber geben.
Einheiten pro Portion:
350 g Gemüse
1 Einheit Eiweiß
3 Einheiten Fette
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