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Gefüllte überbackene Schinken-Kartoffeln vom Blech

Zutaten für 2 Portionen:

400g große Kartoffeln

1 Bund Lauchzwiebeln

60g geriebener Käse ( 30%Tr.)

100g Frischkäse bis 10% Fett

100g gewürfelter Schinken

5-6 getrocknete Tomaten

Salz, Pfeffer

 

 

Zubereitung:

Kartoffeln mit Schale ca. 15 Min. vorkochen.

In der Zwischenzeit Lauchzwiebeln und getrocknete Tomaten klein schneiden.

Backofen vorheizen.

Gekochte Kartoffeln halbieren, aushöhlen. Das ausgehöhlte Innere der Kartoffeln mit dem Frischkäse, Lauchzwiebeln, Tomaten und Schinken vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den geriebenen Käse darüber geben.  

Auf dem Backblech ca. 15. Min backen bei 200 Grad.

 

Tipp: Dazu schmeckt ein Gurkensalat!

 

Einheiten pro Portion:

2 Einheiten Beilagen

1 Einheit Eiweiß

ca. 100g Gemüse

 

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