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Orientalischer Möhren-Spitzkohl-Salat mit Hack

Zutaten für 4 Portionen:

1 kleiner Spitzkohl

4 Möhren

1 Apfel

200g Naturjoghurt

300g Rinderhackfleisch

2 EL Obstessig

2 EL Öl

Gemahlener Kreuzkümmel

Salz, Pfeffer, 2 Stiele Minze

  

 

Zubereitung:

Kohl in feine Streifen schneiden, Möhren raspeln, Apfel in schmale Spalten schneiden.

Joghurt mit Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Kohl, Möhren, Apfel untermischen und ziehen lassen.

Hackfleisch inzwischen krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Abkühlen

lassen. (Fett abgießen oder mit Küchenpapier aufsaugen).

Minze in Streifen schneiden und zusammen mit dem Hackfleisch unter den Salat mischen.

 

 

Einheiten pro Portion:

ca. 250g Gemüse

1  Einheit Eiweiß

0,5 E Fette/Öle

  

Tipp:

Kann auch gut am nächsten Tag mit ins Büro genommen werden.

Wer mag, isst ein Vollkornbrot dazu- ansonsten ist es kohlehydratfrei, toll für abends!

 

 

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