· 

Fischfilet mit scharfem roten Pesto

Zutaten für 2 Portionen:

200g Tomaten (stückig aus der Dose oder dem Tetrapack, abgegossen)

2 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe

50g getrocknete Tomaten

1 Chilischote, rot

2 Fischfilets (Kabeljau, Seelachs)

2-3 EL gehackte Petersilie und oder Basilikumblätter

 

Zubereitung: 

Ofen auf 190 Grad vorheizen.

Dosen-Tomaten, getrocknete Tomaten, Knoblauch, Chili und Öl mit einem Pürierstab zu einem Pesto verarbeiten. Mit Salz abschmecken.

Das Pesto auf den Fisch auftragen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder

Auflaufform legen.

Im Ofen auf ca. 190 Grad ,15 bis 20 Minuten backen

Mit Petersilie bestreuen.

 

Einheiten pro Portion:

ca. 125g Gemüse

ca. 150g Eiweiß

1 EL Öl

 


Kommentar schreiben

Kommentare: 0