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Gebratener grüner Spargel mit Pellkartoffeln

Zutaten für 2 Portionen: 

 

500 g grüner Spargel

3 Knoblauchzehen

200 g Kartoffeln

1EL Olivenöl

Salz & Pfeffer

 

Zubereitung:

 

Zunächst die Kartoffeln als Pellkartoffeln ca. 20 Min. in Salzwasser kochen.

In der Zwischenzeit kann der grüne Spargel vorbereitet werden, dieser braucht nicht geschält zu werden! Höchstens das untere Drittel schälen und die trockenen Enden abschneiden.

Nun den Spargel in kleine Stücke schneiden und diese im Öl in der Pfanne anbraten. Den gehackten Knoblauch zugeben und noch ca. 5 Min. weiter braten. Sollte der Spargel noch zu bissfest sein, einfach mit etwas Brühe ablöschen und kurz weiter köcheln lassen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

 

Tipp: Dazu schmeckt Fleisch oder Fisch. Der grüne Spargel schmeckt auch auf Vollkornspaghetti!

 

Einheiten pro Portion:

 

250 g Gemüse

1 Einheit Beilage

0,5 EL Öl

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