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Rhabarber-Auflauf

Zutaten für 1 Portion: 

 

250 g Rhabarber

20 g Vollkorngrieß 

1 Ei

200 g Magerquark

1 unbehandelte Zitrone

Salz

Süßstoff oder Zucker

10 g Vanillepuddingpulver 

 

Zubereitung:

 

Die abgewaschenen Rhabarberstangen in Stücke schneiden.

Den Magerquark, das Ei, den Grieß, den Süßstoff oder Zucker, Salz, die abgeriebene Zironenschale und das Puddingpulver verrühren. Die Rhabarberstücke unter die Quarkmasse ziehen.

In eine Auflaufform geben und ca. 20 - 30 Minuten bei 200 Grad backen. 

 

Einheiten pro Portion:

 

250 g Gemüse (Rhabarber ist ein Gemüse!)

1 Einheit Beilagen

1,5 Einheit Eiweiß

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