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Eisbergsalat 1: scharf mit Pfirsich und Wildlachs

Zutaten für 2 Portionen: 

 

1 Eisbergsalat (ca. 300 g) 

2 reife Pfirsiche (ca. 300 g)

300 g Naturjoghurt

Saft von 1 Zitrone

Chilipulver

200 g geräucherter Wildlachs 

Süßen nach Geschmack

 

Zubereitung:

Den Eisbergsalat in kleine Stücke schneiden, ebenso die Pfirsiche, und beides miteinander vermengen.

Für das Dressing Joghurt und Zitronensaft verrühren und mit Chilipulver vorsichtig (!!!) abschmecken.

Das Dressing über den Salat und die Pfirsiche geben.

Dazu passt in Streifen geschnittener, geräucherter Wildlachs oder Seelachs.

 

Tipp: Als Alternative zum Lachs schmeckt auch super Kochschinken oder geräucherte Putenbrust in Streifen!

 

Einheiten pro Portion:

150 g Gemüse

150 g Obst 

1,75 Einheiten Eiweiß 

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