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Schüttelpizza

Zutaten für 2 Portionen:

  

250 g Champignons

1 Zucchini

1 rote Paprika

250 ml Milch (1,5%)

3 Eier

100 g Dinkelvollkornmehl

120 g geriebener Käse (30%)

Salz, Pfeffer, Oregano

  

Zubereitung:

  

Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Gemüse sehr klein schneiden, in eine Schüssel geben, würzen, mit einem Deckel abdecken und gut durchschütteln.

Eier mit der Milch verquirlen, über das Gemüse geben, Vollkornmehl und Käse dazu. Alles noch mal gut durchschütteln, oder auch durchrühren.

Masse auf dem Backblech verteilen und auf mittlerer Schiene ca. 25 Min. backen.

 

Einheiten pro Portion:

 

ca. 300 g Gemüse

2 E Beilagen

ca. 2 E Eiweiß

60 g Käse aus den Extras 

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