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Erdbeersalat

Zutaten für 2 Portionen: 

 

250 g Erdbeeren

100 g Rucola

120 g Feta                 

40 g Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne

2 EL Zitronensaft

3 EL Balsamicoessig

2 TL Honig

2 EL Öl

Salz, Pfeffer

  

Zubereitung:  

  

Die Erdbeeren, den Rucola und den Feta klein schneiden. 

Ein Dressing herstellen aus: Zitronensaft, Balsamicoessig, Honig und Öl.

Etwas salzen und pfeffern.

 

Einheiten pro Portion: 

 

ca. 125 g Obst

50 g Gemüse

1 E Eiweiß

20 g Ölsaaten (Rubrik Nüsse und Samen)

1 TL Honig aus den Extras  

1 EL Öl   

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