· 

Bananenbrot

Zutaten:

 

2-3 sehr reife Bananen (ca. 300 g)

200 g Dinkel-oder Weizenvollkornmehl

2 TL Zimt

ein kleiner Apfel

1 Pck. Backpulver

2 Eier

40 g Walnüsse oder Haselnüsse, gehackt

  

Zubereitung:

 

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 

Den Apfel fein reiben und die Bananen zerdrücken.

Nun die Eier schaumig schlagen, mit dem Vollkornmehl, Backpulver und Zimt mischen und  unterrühren.

Zum Schluss die Nüsse dazugeben.

 

Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.

Bei 180 Grad ca. 45 Min. backen.

 

Vor dem Anschneiden gut auskühlen lassen! Der Teig bleibt eher „schlonzig“.

 

Tipp: Prima als Kuchenersatz! 

 

Einheiten pro Scheibe (das Brot ergibt ca. 10 Scheiben):

 

ca. 40 g Obst

1 E Beilagen 

Die Eier und die Nüsse brauchen aufgrund der geringen Menge nicht berechnet werden.

 

Kommentar schreiben

Kommentare: 0