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Gefüllte Zucchinischiffchen

Zutaten für 2 Portionen:

 

2 mittelgroße Zucchini

4 Scheiben Kochschinken

2 Tomaten

2 EL passierte Tomaten 

100 g Hüttenkäse 

Basilikumblätter

Salz, Pfeffer

   

Zubereitung:

  

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Die Zucchini längs halbieren, aushöhlen.

Die Hälften von innen mit Salz und Pfeffer würzen und nebeneinander in eine Auflaufform legen.

 

Für die Füllung:

Den Kochschinken und  die Tomaten klein schneiden.

Den Hüttenkäse und die passierte Tomaten verrühren und alles vermengen. Die Basilikumblätter klein zupfen und zugeben.

Die Masse in die Zucchini füllen und ca. 30 Min. in den Ofen.

 

Einheiten pro Portion: 

 

1 E Eiweiß

ca. 300 g Gemüse

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