Porreesuppe

Zutaten für 2 Portionen:

4 Stangen Porree

1 Liter fettfreie Gemüsebrühe

1 Pck. Kräuterschmelzkäse (ca. 180 g)

2 EL Öl

Salz, Pfeffer

Zubereitung: 

Den Porree in Ringe schneiden, kurz in Öl andünsten.

Mit der Brühe ablöschen und auffüllen bis das Gemüse gut bedeckt ist (ca. 1 Liter).

Nun 30 Min. köcheln lassen. Den Schmelzkäse einrühren, würzen.

Wer es mit Fleisch mag: zuerst 400 g Rinderhack in Öl anbraten, dann weitere Zubereitung wie oben.

Tipp: Dazu schmecken Salzkartoffeln oder ein Vollkornbrot.

Einheiten pro fertig gekochter Suppe: 

ca. 250 g Gemüse

1,5 E Eiweiß

1 EL ÖL