Zutaten für 2 Portionen:
1 Bund grüner Spargel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Der grüne Spargel braucht nicht geschält werden, nur die trockenen Enden abschneiden. Den Spargel in grobe Stücke schneiden, den Knoblauch klein schneiden.
Das Olivenöl in der Pfanne heiß werden lassen und zunächst nur den Spargel ca. 5 Min. braten. Dann den Knoblauch hinzufügen und alles bei geringer Hitze noch mind. 5 Min. weiter braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Der Spargel ist so noch bissfest, bei Bedarf einfach länger brutzeln lassen oder etwas Wasser oder Brühe zugießen und einige Minuten köcheln lassen.
Tipp:
Dazu schmeckt gebratener Lachs oder Putenschnitzel.
Einheiten pro Portion:
ca. 250 g Gemüse
1 TL Öl
Bei 150 g Lachs oder Schnitzel wäre 1 1/2 Einheiten Eiweiß dabei.
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