Zutaten für 2 Portionen:
1 Chinakohl (oder ½ Chinakohl, je nach Größe)
2 Möhren
1 Bund Lauchzwiebeln
1 EL Öl
2 EL Sojasauce (ohne Zucker)
120 g Vollkornspaghetti (ungekocht gewogen)
Zubereitung:
Die Spaghetti in Salzwasser ca. 5 Min. kochen, abgießen.
Nun die Möhren in dünne Streifen schneiden und den Chinakohl vierteln, den Strunk entfernen und in ca. 1cm dicke Streifen schneiden. Danach die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse kurz andünsten, Spaghetti zugeben und ca. 5 Min. weiter braten.
Zum Schluss die Lauchzwiebeln zugeben und mit Sojasauce würzen.
Tipp: Geräucherten Tofu klein schneiden und mit in die Pfanne geben - ergibt eine vegetarische / vegane Eiweißquelle!
Einheiten pro Portion:
ca. 450 g Gemüse
1 TL Öl
3 E Beilagen
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