· 

Überbackener Lauch

Zutaten für 2 Portionen:

 

4 Stangen Lauch (Gewicht geputzt 150 g je Stange)

5 – 6 getrocknete Tomaten

50 g Frischkäse

60 g geriebenen Käse

1 Bund glatte Petersilie

2 TL Gemüsebrühe

Pfeffer, Muskat

  

Zubereitung:

 

Den Lauch in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 15 Min. kochen lassen.

Die getrockneten Tomaten und die Petersilie klein schneiden. 

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. 

Vom Kochwasser 300 ml auffangen, Gemüsebrühe, Frischkäse und ca. 20 g Käse einrühren, mit Muskat und Pfeffer würzen.

Nun das restliche Kochwasser abgießen und den Lauch und die Tomaten in eine Auflaufform geben, mit der Käsesoße übergießen, Petersilie drüber streuen und dann auch den restlichen Käse drüber streuen.

Den Auflauf ca. 20 Min backen.

Dazu schmecken Salzkartoffeln.

 

Tipp: Etwas Petersilie zur Seite stellen und damit die fertigen Teller garnieren.

 

Einheiten pro Portion:

 

ca. 300 g Gemüse 

1/4 E Eiweiß  

30 g Streukäse aus den Extras 


Kommentar schreiben

Kommentare: 0