Tomatenreis

Zutaten für 2 Portionen:

350 g Strauchtomaten

1 kleine Dose  stückige Tomaten

1 EL Tomatenmark

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

150g Gemüsebrühe

1 EL Öl

80 g Naturreis

Gewürze (z.B. Basilikum, Oregano)

Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:

Zwiebel, Knoblauch und Tomaten klein schneiden,

im Öl andünsten, Tomatenmark unterrühren.

Naturreis, stückige Dosentomaten, Gemüsebrühe, Gewürze zugeben, alles einmal kurz aufkochen lassen und dann mit Deckel ca. 20-25 Min. weiter köcheln lassen.

Für mehr Cremigkeit etwas Milch oder Frischkäse einrühren.

 

Tipp:

schmeckt warm oder kalt! Z.B. als Beilage zum Grillen!  

 

Einheiten pro Portion:

ca. 350g Gemüse

2 E Beilagen

1 TL Öl