Hirse – Bowl mit Pastinaken und Birne

Zutaten für 2 Portionen:

400 g Pastinaken

200 g Birne

80 g Hirse

120 g Feta

40 g Walnüsse

2 EL Öl

2 TL Honig

1 TL Paprikapulver

1 TL Currypulver

1 TL Kreuzkümmel

Salz, Pfeffer

 

für den Dip:

200 g Naturjoghurt

½ TL Zimt

1 TL Currypulver

1 Prise Muskat

 

Zubereitung:

Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Pastinaken in dünne Scheiben schneiden.

In einer Schüssel Öl, Paprikapulver, Currypulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verrühren, mit den Pastinaken mischen. Auf dem Backblech verteilen und ca. 20 Min. backen.

 

Hirse nach Packungsanleitung zubereiten.

Feta zerbröseln, Walnüsse hacken und beides mit dem Honig vermengen.

Birnen vierteln und in Scheiben schneiden.

Für den Dip:

Joghurt mit Zimt, Currypulver und Muskat verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Pastinaken, Hirse, Feta-Nuss-Mischung und Birne nebeneinander schön in Schalen portionieren und einen Klecks Joghurtdip darauf geben.

 

Einheiten pro Portion:

200 g Gemüse

100 g Obst

2 Einheiten Beilagen

1,5 Einheiten Eiweiß

20 g Nüsse

1 TL Honig aus den Extras