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Möhren-Suppe

Zutaten für 2 Portionen: 

 

250 g Möhren

1 Zwiebel

1 Stück Ingwer

400 ml fettfreie Gemüsebrühe

50 g Frischkäse (10%)

1 EL Butter

Salz, Pfeffer

  

Zubereitung:

 

Möhren, Zwiebel und Ingwer klein schneiden.

Butter zerlassen, Zwiebel darin andünsten, Möhren und Ingwer zugeben und kurz mit andünsten, salzen, pfeffern.

Brühe zugießen.

Bei schwacher Hitze 15-20 Min. köcheln lassen, dann pürieren.

 

Den Frischkäse unterrühren.

 

Einheiten pro Portion:

 

150 g Gemüse

1 TL Butter 

1/4 E Eiweiß 

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