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Muffins

Zutaten: (6 Stück)

 

1 reife Banane

100 g Naturjoghurt (1,5%)

30 g Butter

1 Ei

125 g Weizenvollkornmehl

½ Pck. Backpulver

1 EL Zucker (oder Süßstoff)

1 Prise Salz

1 Prise Zimt

25 g Haferflocken

 

Zubereitung: 

 

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

 

Die Banane und den Joghurt pürieren.

Butter und Ei zugeben, noch mal pürieren.

 

Weizenvollkornmehl, Backpulver, Zucker, Zimt, Salz, und Haferflocken in einer zweiten Schüssel mischen.

Joghurtmischung vorsichtig unterrühren.

 

Teig in die Muffinförmchen füllen, mit wenigen Haferflocken bestreuen und bei 180 Grad ca. 30 Min. backen.

 

Einheiten pro Portion:

 

1 E Kohlenhydrate

Der Joghurt und die Banane fallen nicht ins Gewicht.   

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