Muffins

Zutaten: (6 Stück)

 

1 reife Banane

100 g Naturjoghurt 

30 g Butter

1 Ei

125 g Weizenvollkornmehl

½ Pk. Backpulver

Süße nach Geschmack

1 Prise Salz

1 Prise Zimt

25 g Haferflocken

 

Zubereitung: 

 

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Die Banane und den Joghurt pürieren.

Die Butter und das Ei zugeben, noch mal pürieren.

Nun das Weizenvollkornmehl, Backpulver, Zucker, Zimt, Salz, und Haferflocken in einer zweiten Schüssel mischen.

Danach die Joghurtmischung vorsichtig unterrühren.

Den Teig in die Muffinförmchen füllen, mit wenigen Haferflocken bestreuen und bei 180 Grad ca. 30 Min. backen.

 

Einheiten pro Portion:

 

1 E Kohlenhydrate

Der Joghurt und die Banane fallen nicht ins Gewicht.