Zutaten für 2 Portionen:
Für den Schafskäse:
1 Ei
2 ½ EL gemahlene Mandeln
2 ½ EL Sesam
120 g Schafskäse
Kräuter der Provence, Paprikapulver
Für den Salat:
100g grüner Salat ( z.B. Lollo rosso )
2 Eier
1 Karotte
½ Gurke
6-8 kleine Tomaten
für das Dressing:
3 EL Naturjoghurt
1 EL Öl
2 TL Kräuter-oder Obstessig
2 TL Senf
Salatkräuter, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Backofen auf 220 Grad vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.
Drei Teller hinstellen, in dem ersten das Ei verquirlen, im zweiten Mandeln mit den Kräutern mischen, auf dem dritten Sesam geben.
Schafskäse in ca. 6 Teile schneiden, zuerst im Ei wenden, dann in den Mandeln, erneut durchs Ei ziehen und dann im Sesam wälzen. Aufs Backblech legen und für ca. 20 Min. backen.
In der Zwischenzeit Eier hart kochen, Gemüse für den Salat klein schneiden.
Auf zwei Teller verteilen, gekochte Eier halbieren und obenauf legen.
Für das Dressing alle Zutaten mischen, über den Salat geben und Schafskäse darauf verteilen.
Einheiten pro Portion:
ca. 300 g Gemüse
ca. 2 E Eiweiß
ca. 3 EL aus Ölen und Samen
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