Zutaten für 2 Portionen:
300 g Lachs (am Stück)
40 g gemahlene Mandeln
½ Bund Dill
2 EL weiche Butter
1 TL Honig
1 TL Senf
25 g zarte Haferflocken
1 Bio-Zitrone
500 g grüne Bohnen
2 Zehen Knoblauch
2 EL Öl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Backofen auf 140 Grad vorheizen.
Backblech mit Backpapier auslegen, Lachs darauf.
Dill hacken und mit den gemahlenen Mandeln, Butter, Honig, Senf und Zitronenabrieb in einer Schüssel vermengen, etwas salzen.
Die Masse gleichmäßig auf der Lachsoberfläche verteilen und leicht andrücken.
15-20 Min. im Ofen garen. Zum Schluss die Grillfunktion anstellen und die Kruste bräunen.
Bohnen putzen, Knoblauch klein schneiden.
Bohnen ca. 5 Min. im Salzwasser kochen, mit kaltem Wasser abschrecken. In einer Pfanne Öl erwärmen, Knoblauch kurz an schwitzen, Bohnen dazu und bei kleiner Hitze ca. 5-10 Min. braten, salzen, pfeffern.
Einheiten pro Portion:
1,5 Einheiten Eiweiß
20 g Nüsse
2 EL Fette / Öle
250 g Gemüse
Honig aus den Extras
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