Dinkelvollkornbrot

(auch für Anfänger gut geeignet!)

 

Zutaten:

150 g Dinkelvollkornmehl

250 g Magerquark

1 Ei

50 g Haferkleie

15 g Flohsamenschalen

1 Packung Backpulver

70 ml Wasser

1 TL Salz

2 EL Leinsamen

  

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad  O-U- Hitze vorheizen.

In einer großen Schüssel das Ei, Magerquark und Wasser cremig verrühren.

Dinkelvollkornmehl, Haferkleie, Flohsamenschalen,

Salz und Backpulver dazugeben und mit den Händen gut verkneten.

10 Minuten ruhen lassen.

Backblech mit Backpapier auslegen, darauf 2 EL Leinsamen und 2 EL Haferkleie streuen, mischen und darauf den Teig zu einem Laib formen.

Rundum im Kleie-Leinsamen-Mix wälzen.

Für 70 Minuten im unteren Drittel des Ofens backen.

Auf einem Rost vollständig auskühlen lassen.

 

Einheiten für das ganze Brot:

10 Einheiten Beilagen

 2 Einheiten Eiweiß