Zutaten für ca. 8 Portionen:
150 g rote Bete (vorgekocht und vakuumiert)
Stück Ingwer (ca. 10 g)
2 EL Sesam
4 EL Olivenöl
2 TL Currypulver
½ TL Zimt
1 Glas Kichererbsen (ca. 240 g)
2 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Sesam in einer Pfanne ohne Öl kurz rösten, bis er duftet, dann herausnehmen.
Rote Bete und Ingwer klein schneiden und in der Pfanne mit 2 EL Öl, 2 EL Wasser, Currypulver und Zimt erhitzen und ca. 15 Min. bei niedriger Hitze weiter anschwitzen.
Inzwischen die Kichererbsen abbrausen und in einen Mixbehälter geben.
Rote Bete mit Sud zufügen, Zitronensaft und Wasser dazu und alles fein pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sesam und das restliche Öl ( 2 EL ) unterrühren.
Einheiten pro Portion:
ca. 20 g Gemüse
ca. 1/3 Einheit Eiweiß
ca. 1/2 Einheit aus Fetten und Ölen
Kommentar schreiben