Möhrencreme mit gedünstetem Fisch

Zutaten für 2 Portionen:

400 g Möhren

200 g Kartoffeln

300 g weißes Fischfilet (z.B. Kabeljau)

1 EL Zitronensaft

2 EL Öl

½ TL Paprikapulver

Salz, Pfeffer

etwas Petersilie

  

Zubereitung:

Möhren und Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden.

In einem Topf mit wenig Wasser und Salz aufkochen und ca. 15 Min. weiterköcheln lassen.

Wasser abgießen und auffangen.

Fisch säubern und mit Zitronensaft beträufeln, 5 Min. warten, dann salzen und pfeffern.

 

In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Fischfilet hineinlegen und ein Schuss Wasser dazugeben, Deckel drauf und bei niedriger Hitze dünsten lassen.

Nach 3-4 Min. Fisch wenden und weitere 3–4 Min. dünsten lassen.

 

Die gekochten Möhren und Kartoffeln mit 1 EL Öl und etwas vom aufgefangenem, warmen Wasser pürieren, bis eine glatte Creme entsteht.

Eventuell etwas mehr Flüssigkeit zugeben und mit Salz abschmecken.

 

Möhrencreme auf zwei Teller verteilen, das gedünstete Fischfilet obendrauf legen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

 

Einheiten pro Portion:

1 Einheit Beilagen

1,5 Einheiten Eiweiß 

200 g Gemüse

1 EL ÖL